Panacea Social Farm

Il Pane di PANACEA recupera l'antica filosofia di produzione del Pane, utilizzando in forma integrale ed esclusiva il processo di “Lievitazione Naturale” e riscoprendo i vecchi disciplinari di lavoro della tradizione popolare; adotta il processo di lievitazione naturale 100% con pasta madre utilizzando solo materie prime con tracciabilità ed elevati standard qualitativi.
Grazie all'utilizzo di farine poco raffinate e ricche di fibra, il pane risulta essere particolarmente dotato di sostanze nutritive, a basso contenuto di glutine e con un indice glicemico più basso del pane comune.
Inoltre, grazie al complesso equilibrio dei suoi ingredienti e a un lungo processo di lievitazione con solo pasta madre, il pane di Panacea nutre meglio il nostro organismo, sazia per più tempo, non risulta allergenizzante, facilita la digestione, l'assorbimento dei minerali, il riequilibrio della flora batterica e stabilizza in modo spontaneo e naturale il ph dell'intestino e il suo normale funzionamento fisiologico.
Il pane di Panacea è costituito solo da farina, acqua e sale integrale ed è un prodotto fermentato e non semplicemente gonfiato. Date le sue caratteristiche ha bisogno di diverse fasi di lavoro, con un conseguente allungamento dei tempi di produzione che raggiungono mediamente le 14 ore complessive.
Tutta la filiera di produzione del pane, primo esempio in Piemonte, è certificata sotto la supervisione di Coldiretti e del Laboratorio di Analisi Chimiche della Camera di Commercio: le aziende agricole di Stupinigi, il mulino di Candia Canavese e il forno di via Baltea.

Per saperne di più leggi la storia dedicata: http://piemonte.checambia.org/storie/panacea-recupero-antica-filiera-del-pane/

Trovi interessante questa scheda? Se vuoi sostenere il nostro lavoro e permetterci di dare voce all'Italia che Cambia attivati anche tu, diventa un Agente del Cambiamento.

LE ULTIME REALTÀ INSERITE

ALVISE ALpignano VIve SEnza

Stili di Vita
LEGGI SCHEDA

Hummustown

Integrazione sociale
LEGGI SCHEDA

Ri-Generation

Cicli produttivi e rifiuti
LEGGI SCHEDA

Associazione "Il tuo Parco"

Ambiente
LEGGI SCHEDA

La Semente

Disabilità e anziani
LEGGI SCHEDA

Rivitabitare

Abitare
LEGGI SCHEDA

SAD

Disabilità e anziani
LEGGI SCHEDA

Scuola di Sviluppo Transpersonale

Stili di Vita
LEGGI SCHEDA

Catalyst

Abitare
LEGGI SCHEDA

Montepisano in Toscana

Arte e cultura
LEGGI SCHEDA