Foodstock - Azienda Agricola

Foodstock è un'azienda agricola di Trofarello che utilizza metodi di coltivazione naturale per produrre cibi sani e proporre abbinamenti fantasiosi e innovativi.

Presso l'azienda si coltivano erbe spontanee quali frutti rari, fiori eduli e antiche erbette selvatiche, cercando di tutelare e aumentare la varietà di piante, sementi, specie antiche e rare e degli insetti utili. Sono piante che contengono la maggior quantità di nutrienti, vitamine e minerali, nonchè alimenti benefici e naturali, ricchi di proprietà. La coltivazione avviene in modo naturale e sano, utilizzando esclusivamente, acqua, sole, compost, concimi e prodotti biologici.

Particolarità dell'azienda sono le verdure fermentate: alimenti nutraceutici attraverso i quali esplorare i confini del gusto e considerati dei veri e propri "super cibi" ed ingredienti segreti degli chef stellati.

Foodstock ha creato fino ad ora più di 50 varietà di confetture extra con frutti insoliti e deliziosi. Si tratta di “confetture insolite” proprio perché realizzate con frutti ormai dimenticati o perché abbinati in maniera inaspettata.

Un'azienda innovativa e sperimentale, dedita alla divulgazione delle meraviglie che la terra può offrire, con una forte attenzione e cura verso ciò che tutti i giorni si mangia.

Leggi l'articolo dedicato: http://piemonte.checambia.org/articolo/foodstock-rivoluzione-cibi-fermentati/

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